Candy: "Ensalada de bacalao"
ENSALADA DE BACALAO: Ingredientes: lechuga, tomates, patatas cocidas enteras, pimientos rojos (valen los morrones o los del piquillo), bacalao previamente desalado y después de darle un hervor (una pizca) se lamina.
Preparación: En una fuente honda se ponen las hojas de lechuga de base, luego capa de tomate en rodajas, capa de patata cocida en rodajas, los pimientos en tiras, y encima las láminas de bacalao. Se aliña todo con una salsa vinagreta.
SALSA VINAGRETA: cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, huevo duro, aceite, sal, vinagre y alguna especia (pimienta blanca, comino molido...). Se pican muy menuditos todos los ingredientes, y se baten muy bien con el aceite, sal, vinagre y las especias. Se echa encima de la ensalada y a comer fresquito, fresquito. Salud!!
Kilometro-0: "Gazpacho III, Ajoblanco"
Ingredientes: 1/4 de kg. de almendras crudas y peladas, 1 ajo, aceite de oliva, vinagre, sal.
Elaboración: Todo a la batidora y se va añadiendo agua.
Guarnición: trocitos de manzana. Tomarlo muy frío y con hielos
