Ingredientes:
Una cebolla
5 Ajos
Cilantro fresco
Unas ramitas de Apio
Un tomate
Una guindilla verde
Una taza de arroz basmati
Una taza de lentejas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Puerro
Berenjena
Calabacín
Patata y zanahoria
Lombarda
Caldo de verduras:
puerro, zanahoria, apio, repollo, tomate, pimiento, cebolla, un trocito de calabacín o berengena… un chorrito de aceite y una pizca de azafrán.
Especias: jengibre, canela, clavo, pimienta negra, cúrcuma, cominos (todo ello molido), un poquito de pimentón y una hoja de laurel.

Elaboración:
Se sofríe la cebolla y 3 ajos picados, y al poco se añade el cilantro fresco, el apio y por último un tomate rallado. Cuando esté pochado se añade la mezcla de especias (pizcas de: jengibre, canela, clavo, pimienta negra, cúrcuma, cominos (todo ello molido), un poquito de pimentón y una hoja de laurel) y la guindilla verde picada sin las semillas.
Después se añade el arroz basmati (una taza) y se rehoga con todo ello. Por último se incorporan las lentejas (otra taza, previamente semicocidas en agua con sal, aceite y una hoja de laurel) y el caldo de verduras caliente que previamente hemos preparado (nabo, puerro, zanahoria, apio, repollo, tomate, pimiento, cebolla, berenjena, calabacín…). Se deja cocer 10 mín.
Por otro lado se preparan las verduras: En una sartén con un poquito de aceite y fuego vivo, se van echando las verduras cortadas en taquitos, y por el siguiente orden: Un par de ajos enteros con la piel, pimiento rojo, pimiento verde, puerro, berenjena, calabacín, patata y zanahoria, y lombarda. Se salpimienta y se añade un pequeño resto de las especias que habremos reservado.
Servir todo junto pero sin mezclar.